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1 janvier 2021

Hamburger

125g de légumineuses: pois chiches, haricots rouges... 100g de petits flocons d’avoine 100g de carottes râpées 75g d’oignons 100g de purée de tomates 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ail thym sauce soja Mélanger puis cuire à la poêle.

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1 janvier 2021

Galettes végétales

200g de petits flocons d’avoine 25cl de bouillon de légumes/eau 200g : champignons, herbes, noisettes, fromage… Faire tremper les flocons, laisse reposer 5 min puis malaxer et mélanger le reste. Cuisson à la poèle 10min à peu près

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1 janvier 2021

Galettes végétales avec oeuf ( 6 )

200g de céréales : sarrazin, millet, boulgour... 1 œuf 30g de farine 5cl soja et/ou bouillon de légumes oignons persil et assaisonnement à votre goût Tout mélanger, puis cuisson, environ 10min.

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1 janvier 2021

Sablés au chocolat

250g de farine 50g de poudre de cacao 110g de sucre 1 sachet de levure ou 1 cuillère à soupe de bicarbonate 60g d'huile végétale 1 cuillère à café de sel 1 oeuf 1 cuillère à soupe de d'extrait de vanille 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre Mélanger...

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1 janvier 2021

Houmous

Trempage de 100g de pois chiche pendant 24h. Cuisson des pois chiches pendant 1h30 à feu doux. Pois chiche 100g jus de cuisson 70 à 100g fromage frais 20g jus citron 30g huile pépin de raisin ou colza 100g pâte de sésame, tahin gingembre poudre ail semoule...

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29 mars 2020

Le baulois, gateau au chocolat fondant

2 h de réfrigérateur avant cuisson, puis 24h de réfrigérateur après cuisson. 145g de beurre demi-sel 150g de chocolat noir 4 oeufs 1 pincée de fleur de sel 145g de cassonade 60g de sucre de canne complet 25g de farine Faire fondre le chocolat et le beurre...

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29 mars 2020

Houmous avec pois chiches secs

100g de pois chiches secs. Les faire tremper 24h, puis les cuire pendant 1h30 à feu moyen. Réserver 100g de jus de cuisson. 30g d'huile de pépins de raisin 25g de jus de citron 80g fromage frais (type st môret) 80g de tahin de sésame ail, sel, poivre,...

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17 février 2020

Curry de légumes

Débiter les carottes en fines tranches et la patate en petits morceaux. Découper les courgettes en quarts de rondelles tout en conservant la peau. Détailler les échalotes et l'ail et les faire dorer dans une grande sauteuse avec un peu d'huile. Ajouter...

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14 février 2020

Pois chiches et riz au curry, sauce au yaourt

Ingrédients pour les pois chiches aux épices: huile d'olive 1/2 oignon haché 1 gousse d'ail 1 beau morceau de gingembre frais (selon les goûts) 1 cuillère à moka de curcuma 1 cuillère à moka de chili en poudre 1 cuillère à moka de coriandre 1 cuillère...

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14 février 2020

Polenta crémeuse aux champignons

- 200 g. de champignons de Paris - 100 g. de trompettes de la mort (ou autres champignons) - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 100 g. de polenta - 500 ml. de lait végétal (riz ici) - 200 ml. de crème de soja - 1 bouillon cube de légumes - Sel gris de mer...

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