Houmous avec pois chiches secs

100g de pois chiches secs. Les faire tremper 24h, puis les cuire pendant 1h30 à feu moyen. Réserver 100g de jus de cuisson.

30g d'huile de pépins de raisin

25g de jus de citron

80g fromage frais (type st môret)

80g de tahin de sésame

ail, sel, poivre, gigembre en fonction des goûts

Tout mixer sauf le sésame, pendant 2min, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Puis ajouter le sésame, et mixer pendant 1 min.

La texture peut sember un peu "liquide" mais après une nuit au réfrigérateur, la consistance devient plus "dure".