Gratin de topinambours

• 400 g de topinambours
• 400 g de pomme de terre
• 10 cl de crème liquide
• Chapelure
• Gruyère râpé

TEMPS TOTAL : 40 MIN

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

1. Peler les topinambours et les pommes de terre.
2. Les couper en grosses rondelles.
3. Les faire cuire à la vapeur.
4. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
5. Écraser à la fourchette ou au presse-purée.Verser 10 cl de crème liquide, bien mélanger. Le mélange doit avoir la consistance d'une purée épaisse, Ajouter de la crème si nécessaire.
6. Verser dans un plat à gratin.
7. Saupoudrer de chapelure puis de fromage râpé
8. Faire gratiner 10 minutes environ au four.