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5 mars 2021

Pâte brisée ou craquers apéro

150g de farine 30g d'huile eau sel Mélanger doucement huile et eau, sel afin que l’émulsion se fasse, puis plus rapidement. Ne pas pétrir, faire une boule, peu de coups de rouleau, dessiner un rond de farine autour, le rond à atteindre. La pâte brisée...

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5 mars 2021

Gâteau au chocolat

170 g de farine 25 g de cacao en poudre non sucré 1 càc de bicarbonate 1 càc de levure chimique 1 pincée de sel 110 g de sucre roux de canne 60 ml d’huile de tournesol ou d’arachide 1 càc de vinaigre de cidre 180 ml de lait végétal (soja, riz ou amande)...

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7 février 2021

Couscous poulet

- 9 cuisses de poulet - 4 carottes - 3 navets - 6 pommes de terre - 1 gros oignon - 1 courgette - raisins sec - 400g pois chiches cuit - 2 cubes bouillon - 15 feuilles de laurier - 1 petite boite de concentré de tomate - 0.5L de purée de tomate - Epices...

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1 janvier 2021

Houmous

Trempage de 100g de pois chiche pendant 24h. Cuisson des pois chiches pendant 1h30 à feu doux. Pois chiche 100g jus de cuisson 70 à 100g fromage frais 20g jus citron 30g huile pépin de raisin ou colza 100g pâte de sésame, tahin gingembre poudre ail semoule...

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27 juillet 2019

Clafoutis aux abricots

500 g d'abricot frais 60 g de beurre 4 oeufs 25 cl de lait 100 g de farine 125 g de sucre Sel Faites fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir. Pendant ce temps cassez 4 oeufs avec une pincée de sel et battez en omelette. Ajoutez le sucre en poudre...

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1 avril 2019

Tortilla

5 oeufs 1/2 oignon Pomme de terre (2 ou 3, de taille moyenne) Huile Poivre Sel Herbes de Provence (facultatif) Battez les oeufs en omelette dans un saladier en ajoutant le sel, le poivre et les herbes de provence. Coupez l'oignon en fines lamelles, les...

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1 avril 2019

Chouquettes

15 min de préparation 17min de cuisson à 190° four à chaleur tournante Mélanger 150g de farine, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de levure chimique, réserver 25cl d'eau et 100g de beurre à mettre à ébullition. Verser le mélange de farine...

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8 janvier 2019

Entremets

450 ml de lait 25 g de maïzena 60 g de sucre 2 cuillères à soupe de vanille Dans une casserole mélanger sucre et maïzena, puis sur le feu, ajouter le lait et la vanille, en fouettant vivement. Porter à ébullition le mélange, en fouettant. Dès le premier...

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12 décembre 2018

Scones/ pain

Végétalien - Pour 4 pers. - Très bon marché - Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn - Difficulté : * • 300 g de farine de blé T80 • 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude • 1/2 de c. à c. de sel • 200 ml de lait végétal • 20 g d'huile d'olive Préchauffez...

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5 décembre 2018

Muffins au potimarron (16)

200g de potimarron 2 oeufs 10cl d'huile végétale 100g de poudre de noisettes ou amandes (3 cuillères à café de canelle) 1 cuillère à café de gingembre 1 pincée de sel 90g de sucre roux 175g de farine 1/2 sachet de levure 1/2 cuillère à café de bicarbonate...

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6 novembre 2018

Oeufs au lait de Mamino (6 personnes)

1l de lait de vache entier (ça marche très bien avec du lait de brebis entier aussi, sans changement de proportions ni temps de cuisson) 1 gousse de vanille 150g de sucre 10 oeufs faire bouillir le lait avec la vanille, blanchir les oeufs avec le sucre,...

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30 août 2018

Petit Lu (3h de repos)

500g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille 2g de sel 12,5 cl d'eau 200g de sucre cristal 200g de beurre Pour 50 petits beurres (environ) Dans une casserole faire fondre le beurre avec le sucre, l'eau et le sel. Quand le beurre...

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1 août 2018

Dhal de lentilles corail

200g de lentilles corail 1 tomate 1 oignon ail 2 cuillères à café de curry 2 pincées de cumin gingembre 1 petite boîte de lait de coco Verser les lentilles dans de l'eau bouillante, les couvrir pendant 15 min. Faites tout revenir dans la poêle. Puis incorporer,...

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6 mai 2012

Keftas de poulet

2 escalopes de poulet 1 oignon 1 oeuf 2 cuillères à soupe de son d'avoine 1 cuillère à soupe de son de blé 2 cuillère à café de 4 épices 1 cuillère à café de cumin sel et poivre Coupez le poulet et l'oignon en morceaux, et les mettre avec tous les autres...

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2 janvier 2012

Tarte au citron

CRÈME AU CITRON - 4 citrons de taille moyenne ou jus de citron - 3 oeufs - une cuillère à soupe de Maïzena MERINGUE - 2 blancs d'oeuf - 50 g de sucre - 1/2 c à café de levure chimique CRÈME AU CITRON : Laver les citrons et en "zester" 2. Mettre les zestes...

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2 janvier 2012

Risotto

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 25cl de vin blanc- 2 oignons hachés- 250 g de riz italien pour risotto - sel, poivre - 125 g de parmesan râpé- 1 cube bouillon Préparation : Dans une sauteuse, mettre les oignons et les laisser suer.Verser ensuite le...

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2 mai 2018

Purée de pois cassés

250g de pois cassés 3 carottes 3 tranches de jambon sec 1 oignon bouquet garni sel, poivre 1. Faites tremper les pois cassés 1 heure dans de l’eau froide.2. Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en rondelles, et pelez et émincez finement l’oignon.3....

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3 décembre 2017

Muffins

Préchauffez le four à 220°C. Temps de préparation : 10 mn / Temps de cuisson : 25 mn / Total : 35 mn Ingrédients pour 6 muffins : 190 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 œuf 90 g de sucre en poudre 120 ml de lait 80 g de beurre...

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22 janvier 2017

Sablés

Ingrédients 250 g de farine 50 g de poudre d’amandes 125 g de beurre 70 g de sucre en poudre 1 œuf préparation 1. Mélange le beurre ramolli avec le sucre et la poudre d’amandes. Ajoute la farine et malaxe bien avec les doigts. 2. Ajoute l’œuf et pétris...

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22 janvier 2017

Recette American cookies

Ingrédients pour 6 personnes 1 oeuf 85 g de sucre 85 g de beurre doux 150 g de farine 100 g de pépites de chocolat 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel Préparation Laissez ramollir le beurre...

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29 décembre 2013

Flan avec pâte

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 pâte brisée ou feuilletée- 4 œufs- 1 litre de lait- 100 g de sucre poudre- 90 g de Farine- 2,5 grosses cuillères de vanille Préparation de la recette...

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1 août 2013

Mookies

Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 15 cookies) :- 150 g de farine- 60 g de sucre en poudre- 1 oeuf- 1 sachet de sucre vanillé- 75 g de fromage blanc- 70 g de pépites de chocolat- 1 cuillère à café de levure...

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6 avril 2021

Biscuits petit déjeuner

70 g de farine complète 50 g de farine de sarrazin 25 g de farine de blé 30 g de flocons d'avoine 100 g d'amandes entières concassées ou autres (cajou, noisettes...) 50 g de sucre en poudre 75 g de beurre fondu 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de sucre...

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30 avril 2019

Gâteau pain perdu

Pain rassi 2 oeufs 80 g de sucre 1/2 l de lait 25 cl de crème fraîche liquide Il faut tout d'abord adapter les quantités en fonction de la quantité de pain que l'on a. Couper le pain en gros cubes. Tremper le pain dans le 1/2 l de lait, et le faire imbiber...

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30 avril 2019

Gâteau aux amandes et confiture

140 g de beurre mou 2 oeufs 50 g de farine avec levure incorporée 150 g de poudre d'amande 85 g de sucre 1 tasse de confiture Noix Amande Noisette concassées Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, la poudre d'amandes et la farine. Verser...

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